Un cambio cada vez más marcado en los hábitos de consumo del mexicano es elevar la ingesta de proteínas. Esto se observa especialmente en la Generación Z y los millennials, lo que empuja muchas de las nuevas inversiones en la industria de alimentos y suplementos alimenticios.
Hablamos de productos que ayudan a mejorar la composición corporal, pero también sirven para nutrirse y, al mismo tiempo, bajar de peso, además de que van asociados a la optimización del tiempo, especialmente en ciudades grandes, con cafés y jugos que adicionan proteínas o incluso cafés listos para beber.
Se trata de un mercado que adelanta un crecimiento sostenido, luego de que 56 por ciento de los jóvenes declara que, al seguir una dieta, busca macronutrientes, lo que también representa un reto para la industria de envases.
En ese tenor, le comento que Tetra Pak, que lleva aquí Ramiro Ortiz, está apoyando a las empresas de alimentos para integrar capacidades en el desarrollo de esos productos a gran escala, lo que va desde pruebas de procesamiento y envasado, formulación e incluso el inicio de pruebas piloto hasta llegar a una producción industrial.
Se trata de una tendencia mundial que para la industria de alimentos y bebidas mexicana abre espacios incluso para la exportación.
En el caso del mercado local, Ingredion señala que 63 por ciento de los mexicanos afirma comprar con mayor frecuencia alimentos elaborados con ingredientes naturales, mientras que 67 por ciento estaría dispuesto a pagar entre 5 y 30 por ciento más por productos elaborados con ingredientes de origen vegetal.
Para los fabricantes, identificar una oportunidad de mercado es apenas el primer paso, pues, si bien es relevante la formulación, también lo es validar procesos y ajustar parámetros antes de llegar a mercados masivos.
La facilidad de transportar esos suplementos es otra preocupación para la industria, de ahí el potencial para Tetra Pak, que incorpora en sus envases 70 por ciento de cartón, además de polímeros y aluminio, con productos seguros y ligeros que tienen, desde su diseño, una tecnología probada para el envasado a escala industrial y que, además, se pueden reciclar.
La ruta del dinero
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Los productores de agave están que no les calienta ni el sol, luego de que el precio de la variedad tequilana Weber, conocida también como agave azul, está por los suelos. Hablamos de un desplome superior al 95 por ciento que afecta en especial a los productores de Jalisco, que gobierna Pablo Lemus, y Guanajuato, gobernado por Libia García Muñoz Ledo, al pasar de 30 pesos por kilo a solo un peso. Buena parte del problema deriva de la sobreproducción de la planta, de ahí la relevancia de la reunión que sostuvo la titular de Sader, Columba Jazmín López Gutiérrez, con la Comisión Reguladora del Tequila (CRT) y Aurelio López Rocha. Como paliativo, varias tequileras están ampliando la producción del destilado, pero difícilmente se regresará a los precios máximos en el mediano plazo.
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La Asociación de Profesionales de Cobranza y Servicios Jurídicos (APCOB), que lleva Alán Ramírez, celebró su trigésimo aniversario. Se trata de un sector clave no solo para las entidades de la banca, sino también para cualquier empresa que otorgue crédito, de ahí que las empresas del ramo se transformen con la incorporación de tecnología, además de apegarse a nuevos lineamientos en torno al cobro y a una ley contra la extorsión que exige demostrar que el trabajo se hace bien.
Por Rogelio Varela / Síguenos en Facebook, X y LinkedIn
